- Temps de préparation: 25 minutes
- Temps de cuisson: 25 minutes
- Proportion: Pour 4 personnes
Risotto à l’italienne
Ustensiles nécessaires :
Woks, casserole, poêle, couteaux, planches, couverts de service, emporte pièce, plaque four, papier sulfurisé, râpe.
Ingredients
- Pancetta (lard très fin) - 8 tranches
- Parmesan - 100 gr
- Légume de saison - 500 gr
- Oignons - 2
- Riz arborio - 320 gr
- Bouillon de légumes - 50 cl
- Crème liquide - 10 cl
- Vin blanc - 15 cl
- Sel
- Poivre
- Herbes
- Huile d'olive
Instructions
- Hacher les oignons et les faire revenir dans le wok et de l’huile d’olive. Une fois légèrement dorés, verser le riz et remuer, mouiller avec le vin blanc, bien mélanger puis ajouter du bouillon et couper le feu.
- Emincer les légumes et les faire revenir dans un wok avec un peu d’huile, des herbes, sel, poivre.Cuire 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C. Disposer le lard sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 6 à 7 minutes.
- Râper le parmesan.
- Terminer le risotto, remettre à cuire ajouter du bouillon, remuer sans cesse, une fois cuit, ajouter la crème, le parmesan et rectifier l’assaisonnement.
- Servir le riz en emporte pièce avec des légumes et une tranche de lard croquante.
Bravooo Laurence pour les bones astuce et les toutes les recettes.Merci 1000 *